Если вы пытаетесь изменить текст кнопки, например,
<button id='example_id' type='button' value="exampleValue">TextButton</button>
И вы хотите изменить только «TextButton», вы можете сделать
$("#example_id").html('NewTextButton');
ЕслиВы хотите изменить значение кнопки тоже, вы можете сделать
$("#example_id").prop('value', 'New Value');