Возможно, вы захотите запустить make uninstall после того, как вы сделали то, что вы хотите с этой библиотекой + удалить папку zlib-1.2.8.Ваш Dockerfile должен выглядеть следующим образом:
FROM centos:7
RUN ./setup.sh \
&& ./do_stuff_with_zlib.sh \
&& ./uninstall_zlib.sh
Сценарий uninstall_zlib.sh должен содержать:
#!/usr/bin/env sh
(cd zlib-1.2.8; make uninstall) # uninstall binaries
rm zlib-1.2.8 # also remove folder to gain some space
Обратите внимание, что ./setup.sh и ./uninstall_zlib.sh должны выполняться в одном слое(та же директива RUN), в противном случае размер получаемого изображения не будет уменьшен (если только вы его не раздавите).