Если вы используете Couchbase Server 4.x или выше, вы можете использовать N1QL-запрос для этого.Например:
SELECT d.*
FROM mydocuments d
WHERE d.status == 'done'
Вам также необходимо создать индекс для status
(по крайней мере - создание индексов сложнее, чем может дать ответ StackOverflow), например:
CREATE INDEX ix_status ON mydocuments (status);
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с документацией N1QL и интерактивным учебником N1QL .