Есть два метода.Самым простым является ограничение check
:
alter table t
add constraint chk_t_occupation
check (occupation in ('clown', 'doctor'));
Второй способ - создать таблицу occupations
с двумя строками.После этого вы можете получить столбец occupationId
со ссылкой на внешний ключ для этой таблицы.