Эмпирическим правилом были столбцы, которые часто используются в предложениях WHERE, ORDER BY и GROUP BY, или столбцы, которые часто использовались в соединениях. Имейте в виду, я имею в виду индексы, а не первичный ключ
Не дать ответ «ванильный», но это действительно зависит от того, как вы получаете доступ к данным