Если вы уже знаете, какие поля будут изменены, вы можете указать свой выбор, например, pluck / filter .В противном случае вы не можете.Изменения будут обработаны, включая весь документ:
{
"old_val":"{}"
"new_val":"{}"
}
По вопросу о том, как сравнивать эти документы json в вашей ленте изменений, вы найдете множество решений, например:
Сравнениесловари Python и найти разницу двух