Хорошо, проводя дальнейшие исследования, это поведение наблюдается в формах google> листы как минимум с 2015 года. Похоже, это связано с нагрузкой на сервер / временем суток - в нерабочее время это происходит только 1 из 10 раз, но во время нихэто что-то вроде 60%.
Блокировки действительно не работали, хотя у меня есть блокировка пользователя для одной части скрипта.
Что я сделал, так это писал в лист в разное время и проверял, были ли эти записи выполнены.Одного недостаточно, чтобы остановить поведение, я выкидываю ошибки и завершаю дополнительные сценарии в четырех разных местах, и в соответствии с журналами все они отключаются, когда происходит сбой (4-8 случаев).