Вы установили Height
свойство Expander
на 25
, и поэтому оно не может отображать Grid
, поскольку оно больше заданного пространства.
Попробуйте это XAML
(он заботится о размере Header
и правильно расширяется)
<Expander Background="#FFEEEEEE" Opacity="0.95" MouseUp="ResetCursor" x:Name="CatalogusExpander" Width="125" Header="Catalogus" HorizontalAlignment="Right" VerticalAlignment="Bottom" IsExpanded="True" ExpandDirection="Up" FlowDirection="RightToLeft">
<Grid Height="250" Width="300" HorizontalAlignment="Right" VerticalAlignment="Bottom" Margin="0,0,-175,0" Background="#FFEEEEEE" FlowDirection="LeftToRight">
<TextBlock TextWrapping="Wrap">
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur
adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut
labore et dolore magna aliqua
</TextBlock>
</Grid>
</Expander>