Это, вероятно, потому что ваш стол не фокусируется.Поэтому onKeyDown никогда не запускается.
Вы можете добавить tabIndex, чтобы сделать его фокусируемым, но убедитесь, что у вас нет других фокусируемых элементов внутри, иначе они будут иметь приоритет.
<Table
tabIndex='123'
onKeyDown={event => console.log(event)}>
<TableBody>
...
</TableBody>
</Table>