Используйте группу захвата для части, которую вы хотите извлечь:
lastUpdatedTimestamp":.+?:(..)
Затем используйте механизм вашего инструмента, чтобы получить значение первой группы захвата.
Вы можете использовать lookbehind , если ваш инструмент поддерживает это.Поскольку большинству реализаций просмотра за задний план требуется фиксированный размер просмотра за раз, вам необходимо удалить квантификатор +?
и, например, использовать точное количество символов, например:
(?<=lastUpdatedTimestamp":.{14}:)..