def estimation_value_1(self):
self.e3.insert(0, ((e1.get())*(e2.get())))
первый параметр функции обратного вызова estimation_value_1
- это событие KeyPress.В вашей функции self - это событие KeyPress, а не объект Calculator.
Вы можете реализовать следующим образом:
def estimation_value_1(event):
self.e3.insert(0, ((self.e1.get())*(self.e2.get())))