Вы можете расширить исходную конфигурацию, как показано ниже (это я использую для нацеливания на сценарии с тегом "@dev", который находится в стадии разработки):
import { config as cfg } from './config';
export const config = cfg;
config.cucumberOpts.tags = '@dev';
... затем запустите транспортир, используянужный вам конфиг:
protractor {path}/config.dev.js