Я столкнулся с той же проблемой с Mac.Я смог обойти это, открыв Pycharm из терминала.Вы можете сделать это, запустив: /Applications/PyCharm CE.app/Contents/MacOS/pycharm
Затем попробуйте снова настроить интерпретатор docker-compose.
Кажется, это открытая ошибка в Pycharm.https://youtrack.jetbrains.com/issue/PY-31727