Если ваш экземпляр использовал EBS для тома базы данных, и у вас все еще есть том, вам просто нужно заново создать экземпляр EC2 и присоединить том и смонтировать его.
Если у вас естьСнимок тома Вы можете создать новый том из снимка и сделать то же самое, что упоминалось ранее.
Если у вас нет тома, снимка и дампа, вам не повезло.