Вы можете добавить Confluent nuget package к вашему решению, скопировать dll (Confluent.Kafka и librdkafka) в папку Assets / Plugins вашего проекта Unity.
Мне удалосьзаставить его работать в сборке приложения Unity под Windows, но, к сожалению, не может заставить его работать на Android.