У вас есть ряд проблем в вашем коде.
Во-первых, EmployeeId не имеет отношения к вашей модели создания.Позвольте базе данных создать идентификатор для вас.Я подозреваю, что вы используете Employee_Master_Model для создания и обновления.Если это так, я бы посоветовал вам прекратить это делать, создайте отдельную модель для создания и удалите ненужные свойства.
Во-вторых, не возвращайте DataTable из вашего API.Обычный подход - вернуть сгенерированный идентификатор созданной сущности и ничего более.Если вам действительно нужно получить все данные, то вы можете создать конечную точку GET, передать ей только что полученный идентификатор, и он даст вам данные.
В-третьих, поскольку вы используете WebAPi, научитесь использовать моделии научиться использовать DTO (объекты передачи данных).Они обычно используются для возврата данных.Таблицы данных являются частью реализации базы данных, вы не хотите, чтобы это раскрывалось через API.