Проблема не в том, что вы сохраняете его в формате CSV (при условии, что вы конвертировали в текстовый формат, как вы упомянули выше, или используете пользовательский формат чисел, такой как показанный @JGFMK).Проблема в том, что вы открываете его в Excel.
Как обычно, чтобы в Excel не происходили автоматические преобразования, вам нужно ИМПОРТ файл CSV, а не ОТКРЫТЬ это.После этого у вас будет возможность обозначить этот столбец как TEXT , и ваши скобки будут сохранены.
Когда вы работаете с любым файлом CSV, форматирование не включается.Поэтому Excel пытается интерпретировать значения как можно лучше (как если бы вы вводили значение в ячейку вручную).Это может вызвать проблемы не только с вашими обстоятельствами, но также с определенными фракциями, соотношениями, датами не в формате компьютерной системы и т. Д. По всем этим причинам вам лучше всего импортировать, а не открывать какой-либо CSV-файл в Excel.