Когда вы делаете мутацию, вы также должны запросить полезную нагрузку.Эта полезная нагрузка - это то, что ошибка распознает вас как «подполя».
В вашем случае я вижу, что AccessToken имеет два подполя, токен и пользователь.
Вы должны выполнить мутацию таким образом.
mutation {
registerUser (
firstName: "test",
lastName: "test",
password: "test",
emailAddress: "test@gmail.com",
type: "Patient"
) {
token
user
}
}