Ну, я полагаю, вы говорите об элементах управления Winforms.
Затем в каждой форме вы можете получить доступ к свойству BindingContext , которое даст вам диспетчер привязок из определенного источника данных. Если у вас есть этот менеджер, вы можете получить доступ к его коллекции привязок и выполнять итерации по нему.
Псевдокод:
var bindingManager = BindingContext[myDataSet.Tables[0]];
foreach (Binding binding in bindingManager.Bindings)
{
var dataGrid = binding.Control as DataGrid;
if (dataGrid != null)
dataGrid.DataSource = null;
}