Мне кажется, что ваш столбец не столбец даты, а текстовый столбец (varchar / nvarchar и т. Д.). Вы должны хранить его в базе данных как дату, а не как строку.
Если у вас есть для сохранения его в виде строки по какой-либо причине, сохраните его в сортируемом формате, например. гггг / дд / мм.
Как показывает Найджмеддин, вы могли бы конвертировать столбец при каждом доступе, но я бы очень старался этого не делать. Это заставит базу данных выполнять lot больше работы - она не сможет хранить соответствующие индексы и т. Д. По возможности сохраняйте данные в типе, соответствующем самим данным.