Вы не создали RGB-изображение.Вы создали изображение в градациях серого.Чтобы создать цветное изображение, вы встречаете массив правильной формы.Примерно так:
[[(r,g,b), (r,g,b), ...],
[(r,g,b), (r,g,b), ...],
...]
L означает оттенки серого.
Если вы создадите изображение RGB, оно не будет иметь явного цветового пространства.Если вы хотите, чтобы оно имело цветовое пространство, вы должны указать его.