Проблема в том, что вы используете BarcodeWriter из неправильного пространства имен.
Вы должны использовать ZXing.Mobile.BarcodeWriter
, в то время как вы используете ZXing.BarcodeWriter
, попробуйте следующее и посмотрите, подходит ли вам это:
var barcodeWriter = new ZXing.Mobile.BarcodeWriter
{
Format = ZXing.BarcodeFormat.QR_CODE,
Options = new ZXing.Common.EncodingOptions
{
Height = 600,
Width = 600
}
};