Исходя из того, что вы дали, значение по умолчанию может быть установлено на «НЕТ» следующим образом: Хотя необходимо знать вашу конкретную реализацию и контент, который у вас есть, как сказал @Martin Honnen
<xsl:variable name="dropDown_Value">
<xsl:apply-templates select="//infor/item/" mode="dropDown">
<xsl:with-param name="xmlListFile">
<xsl:value-of select="$" />xyz.xml
</xsl:with-param>
</xsl:apply-templates>
</xsl:variable>
<xsl:choose>
<xsl:when test="$dropDown_Value != ''">
<xsl:value-of select="$dropDown_Value" />
</xsl:when>
<xsl:otherwise>
<xsl:value-of select="'NO'" />
</xsl:otherwise>
</xsl:choose>
Тем не менее, необходимо знать детали ваших требований.Пожалуйста, измените ваш вопрос соответственно.Не ставьте код в комментариях.