Моя проблема заключается в следующем:
Я использую сервер nginx с php-fpm (7.2).
В PHP явно нет error_log, поэтому он может выводить журналы в /dev/stderr.
Вывод затем захватывается из nginx, но выводится в другом формате.Nginx выводит что-то похожее на:
2017/08/23 10:47:26 [error] 13057#13057: *206119 FastCGI sent in stderr: "PHP message: PHP Fatal error...
Что делает журналы довольно сложными для чтения, поскольку они не имеют тот же формат, что и nginx.