Использование
declare @Datos Varchar(80)
set @Datos='Llactas'
Select IdCliente,DNI,ApellidoPat,ApellidoMat,Nombre1,Nombre2,Direccion,Telefono
From Cliente Where ApellidoPat LIKE '%' + @Datos + '%'
Ваш
like '%@Datos%'
пытается найти "@Datos" в вашей таблице