Это кажется проблемой в GoCD, связанной с переменной окружения, которая устанавливается агентом GoCD.
A Github проблема была открыта, чтобы исправить это.
Тем временем, если вы посмотрите на чат там, вы увидите, что оригинальный репортер нашелОбходной путь, который заключается в вызове unset CFProcessPath перед вызовом команды xcodebuild.
В моем случае я изменил используемую пользовательскую команду на:
unset CFProcessPath; bundle exec fastlane build_for_test
и сборка проходит
(я пытался использовать отдельную команду для unset CFProcessPath, но переменные среды, кажется, возвращаются между ними - поэтому я был вынужден объединить их).