попробуйте это:
var model = db.Users.Where(u => u.Birthday.Value.Month == 02).Select(c=>c.UserId).ToList();
, который даст вам список с UsersID (на февраль), если вы хотите оба месяца, попробуйте:
var model = db.Users.Where(u => u.Birthday.Value.Month == 02 || u.Birthday.Value.Month == 08).Select(c=>c.UserId).ToList();