Вы можете прочитать в файле crontab и добавить / раскомментировать или закомментировать строку, которая запускает ваш скрипт. Это заставило бы меня нервничать, потому что из-за ошибки ваш crontab мог сломаться, что повлияло бы на другие рабочие места.
Вы также можете просто оставить работу cron. Сделайте так, чтобы ваш переключатель вкл / выкл установил значение в каком-то другом файле или базе данных, а затем cronned скрипт проверил это значение, чтобы определить, должен ли он что-то делать на самом деле или просто выйти.
Или просто оставляйте работу cron постоянно, чтобы у ваших пользователей всегда были свежие данные, и им не нужно было включать чтение файлов.
Или настройте задание cron так, чтобы оно запускалось только в определенное время недели.