Если вы установите Защиту на листе, а также снимите галочку с «Обновить это соединение при Обновлении всех», то «Обновить все» не должно влиять на лист.Если вы хотите, чтобы пользователь обновился, вы можете сделать это через VBA.Я сделал это на нескольких рабочих книгах, чтобы контролировать обновление внешних данных.