Используя Xamarin.Forms (для UWP) или чистый UWP, Как принудительно обновить привязку значения Date, как только изменяется часть даты, не требуя, чтобы пользователь нажимал галочку «OK» / done /кнопка?
<DatePicker Date="{Binding StartDate, Mode=TwoWay}" />