Nuget кэширует все сделанные запросы в http-кэше (для справки см. «Nuget locals» в документации).Срок действия объектов (таких как запросы и их результаты) в этом кэше составляет от 30 минут до 1 часа в зависимости от версии nuget.exe.
Используйте nuget locals http-cache -clear
для очистки этого кэша, затем nuget должен получить новыйверсии без ожидания