В плунжере измените определение столбца возраста, как показано ниже
{
name: 'age',
cellFilter: 'gbConversion',
treeAggregationType: uiGridGroupingConstants.aggregation.MAX,
customTreeAggregationFinalizerFn: function(aggregation) {
aggregation.rendered = aggregation.value;
},
width: '20%',
type: 'number'
}