У меня был похожий опыт (ошибка / нестабильность в MD на Mac OS X). Около месяца назад в Твиттере я связался с некоторыми людьми, которые его поддерживают (в частности, с Майклом Хатчинсоном и Мигелем де Иказа). Я обнаружил, что они очень готовы решать проблемы. Очевидно, есть ряд серьезных проблем с инструментарием GUI, который использует версия для Mac (GTK #). Я обнаружил, что есть и другие ошибки, с которыми нужно бороться.
Вы можете нажать на одну из моих бесед, чтобы посмотреть, как все прошло: http://twitter.com/mjhutchinson/statuses/2506771429
Он рекомендовал регистрировать ошибки для пары вопросов, которые я поднял. Он исправил одну проблему в течение нескольких минут. AFAIK, другая ошибка не была затронута с тех пор. На мой взгляд, это единственный путь к улучшению: продолжать исправлять ошибки и продолжать проявлять интерес к продукту. Лично мне бы понравилась стабильная среда разработки Mac OS X. Пока это не произойдет, Mac не станет для меня жизнеспособной платформой для разработки .NET.
Регистрация ошибок производится через роман: http://monodevelop.com/Developers#Reporting_Bugs