Если вы имеете в виду обновление до версии, в которой файл был удален, будет удалена локальная копия.
Да. Но если вы обновите версию, в которой существует файл, он вернется.
Кроме того, если вы поместите файл обратно в кассу после того, как он был удален svn, это будет локальный файл, который не будет обновляться или удаляться. Если вы обновитесь до версии с файлом, вы получите предупреждение.