Я попытался в моем док-контейнере (из alpine3.6) выполнить команду для установки pg_dumpall, которую я видел в Интернете:
apk update && apk upgrade
, а затем
apk add --no-cache postgresql-client-common
инаконец
apk add --no-cache postgresql-client
Работала только последняя из двух попыток, которые я пробовал (одна без общей), но у меня все равно не будет pg_dump или pg_dumpall в моих двоичных файлах.