Я просто хотел выяснить, если настройка привязки процессора гарантирует, что приложение работает только на этом ядре?
Да, это то, что маски аффинити для. Однако это нужно очень редко. Единственный разумный вариант использования, который я могу себе представить, это ограничение количества ядер в зависимости от лицензионного соглашения с конечным пользователем.