В настоящее время вы не можете переключиться из Datastore в Firestore в том же проекте.
Сказав, что через некоторое время после того, как Cloud Firestore будет выпущен для всеобщей доступности, Google начнет связываться с владельцами существующих баз данных Cloud Datastore, чтобы запланировать автоматическое обновление до Cloud Firestore в режиме Datastore.Если у вас есть приложение, которое использует Cloud Datastore, вам не нужно будет обновлять код приложения, и для обновления не потребуется время простоя.
Более подробную информацию о нем можно получить здесь .