Они идут в системный журнал. Вы можете видеть это от организатора в Xcode.
Если вам действительно нужен файл, вы можете перенаправить stderr:
NSString* myLogfile = [[NSSearchPathForDirectoriesInDomains(NSDocumentDirectory, NSUserDomainMask, YES) objectAtIndex:0] stringByAppendingPathComponent:@"log.txt"];
int fd = open([myLogfile fileSystemRepresentation], O_RDWR | O_CREAT, 0664);
dup2(fd, 2);