Вы можете использовать Custom row template
и добавить событие @contextmenu
следующим образом:
<vue-good-table :columns="columns" :rows="rows">
<template slot="table-row" slot-scope="props">
<div @contextmenu.prevent="openMenu($event,props.row)" >
{{props.formattedRow[props.column.field]}}
</div>
</template>
</vue-good-table>
для получения дополнительной информации проверьте этот код