Вы можете использовать следующую команду:
flutter run -d all выполнит горячую перезагрузку всех устройств при запуске в терминале и нажатии «s»
Но эта опция недоступна в Android Studio, здесьявляется открытой проблема для того же.
Вы можете переключать платформу с помощью кнопки Toggle Platform в Flutter Inspector.
