Скопируйте элемент, очистите EM и, наконец, удалите тег span (тест):
var clone = $("#label"+div_id+"").clone();
clone.find('em').empty().remove('span');
alert(clone.text()); //alerts 'Firstname'
Я скажу, что решение @ ozan лучше (если слегка менее читабельно) и делает это в одну строку:
alert($("#label"+div_id+"").clone().children().remove().end().text());