Допустимый адрес эфириума: «0x» + 40 шестнадцатеричных символов.
Каким будет определение Joi для подтверждения этого?
Вы должны использовать .extend метод joi для создания пользовательской проверки.Вы можете иметь проверку на основе регулярных выражений в методе .extend.ссылка https://github.com/hapijs/joi/blob/v14.0.1/API.md#extendextension
.extend