После прочтения документации по POI я выяснил, что существует корреляция между версией POI и версией JDK, я подумал, что проблема в операционной системе, но это не так, на другой машине я использовал JDK 1.7 с apachePOI 4.0.1.Правильная комбинация:
POI 4.0 и выше требует JDK версии 1.8 или выше.
POI 3.11 и более поздних версий 3.x требует JDK версии 1.6 илипозже.
POI 3.5 до 3.10 требовали версию 1.5 JDK или позже.Требуются версии до 3.5 JDK 1.4 +.
Подробнее см. https://poi.apache.org/devel/index.html