Ваш блок ELSE пуст, это не разрешено в mysql.Вы должны удалить ключевое слово ELSE из вашего кода следующим образом:
DELIMITER $$
CREATE TRIGGER bm_keuangan
AFTER UPDATE ON pembayaran_project FOR EACH ROW
BEGIN
DECLARE nama_project varchar(100);
DECLARE cek_di_keuangan varchar(100);
IF (!(isnull(NEW.deleted_at))) THEN
UPDATE keuangan SET keuangan.deleted_at = now() WHERE keuangan.ref = NEW.id AND keuangan.jk_id = 5;
END IF;
END $$
DELIMITER ;