Будьте осторожны, bash3 добавил в bash perl-подобное регулярное выражение. Упомянутое руководство охватывает это, а также официальное руководство в GNU , но не все ссылки делают.
Что я сделал?
Заменить 2.19/*
на 2.19
.
Решение
VER="2.19/foo-bar"
NEWVER=${VER%/*}