Если сервер возвращается в строковом формате
'[{"id":1,"company_id":2,"weightset_id":1,"name":"A.2000","nominal":"2000.0","measured":"1999.9998","uncertainty":"0.002","precedence":1,"edited_by":null,"created_by":2,"drift":2,"created_at":"2018-09-18T20:00:13.600Z","updated_at":"2018-09-18T20:42:31.804Z"}]'
, используйте
var resp = JSON.parse(response);
var measured = resp[0].measured;
Если сервер возвращает массив напрямую
[{"id":1,"company_id":2,"weightset_id":1,"name":"A.2000","nominal":"2000.0","measured":"1999.9998","uncertainty":"0.002","precedence":1,"edited_by":null,"created_by":2,"drift":2,"created_at":"2018-09-18T20:00:13.600Z","updated_at":"2018-09-18T20:42:31.804Z"}]
, тогда доступнепосредственно, вам не нужно анализировать его снова.
var measured = response[0].measured;
edit: Как упоминалось в ADyson, сервер всегда возвращает строку.Это зависит от ваших потребностей, как вам нужно проанализировать данные.Если вы проанализировали данные в руках (например, как установить тип данных: json при использовании jquery), вы можете использовать его напрямую, иначе JSON.parse всегда там.