Насколько я знаю, этого не может быть.
Вы можете:
в HTML, внутри каждого элемента ngFor, вы можете без проблем ссылаться на переменную шаблона.Angular знает, что вы ссылаетесь на включающий элемент.
в файле ts, вы можете получить доступ к группе переменных шаблона с помощью декоратора ViewChildren, а не ViewChild.
@ViewChildren('menuChooseOp') menus:QueryList<any>;