Строки подключения на уровне учетной записи, которые вы упомянули в вопросе, являются мастер-ключом. В этом документе Azure Cosmos DB использует два типа ключей для аутентификации пользователей и предоставления доступа к своим данным и ресурсам.
Мастер-ключи не могут использоваться для предоставления детального доступа к контейнерам и документам.
Если вы хотите более детальный контроль, пожалуйста, получите представление о жетонах ресурсов, которые предоставляют доступ к определенным контейнерам, ключам разделов, документам, вложениям, хранимым процедурам, триггерам и UDF. Более подробная информация приведена в этом ссылка .