О, похоже, я сам все понял.
Если вы создаете данные в iPhone Simulator, вы можете получить доступ ко всем файлам здесь:
~/Library/Application Support/iPhone Simulator/User/Applications/*randomstring*/Documents
Случайная строка довольно длинная, поэтому просто используйте метод проб и ошибок, чтобы узнать, в каком каталоге содержатся файлы вашего приложения.