Просто еще одна альтернатива,
, напрямую соединяющая источник и создающая имя назначения из частей источника с помощью оператора -Format
.
Get-Item "F:\Grange\PROD\Gwineupd.csv" |
Copy-Item -Destination {"{0}\Archive\{1}_{2:yyyy-MM-dd HHmmss}{3}" -f `
$_.Directory, $_.BaseName, (Get-Date), $_.Extension}